Сливочный шпинат с грибами и пармезаном
4 порции
30 минут
Сливочный шпинат с грибами и пармезаном — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, идеально подходящее как гарнир или самостоятельная закуска. Его основа — свежие грибы, которые при обжарке раскрывают свой насыщенный вкус, дополняемый сладковатыми нотками порея и пикантностью чеснока. Белый соус на основе бульона и жирных сливок придает блюду бархатистую текстуру, а капля лимонного сока освежает его вкус. Шпинат, богатый витаминами, смягчается при тушении, сохраняя свою природную сочность. Завершающий штрих — пармезан, который добавляет глубину и утонченность. Это блюдо гармонично сочетается с мясными основными блюдами, пастой или просто теплым хрустящим хлебом. Простота приготовления делает его отличным выбором для уютного ужина или праздничного стола.
1
В большой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте 3-4 минуты, пока грибы не начнут становиться мягкими.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Свежие грибы: 200 г
2
Добавьте тонко нарезанный порей и измельченный чеснок и обжарьте до мягкости 3 минуты.
- Лук-порей: 35 г
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавьте бульон, сливки, лимонный сок и слегка посолите. Готовьте 2 минуты.
- Овощной бульон: 0.3 стакан
- Сливки 48%-ные: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Добавьте шпинат, уменьшите огонь, перемешайте и готовьте еще 2 минуты, пока шпинат не обмякнет.
- Свежие листья шпината: 140 г
5
Посыпьте пармезаном, перемешайте и сразу подавайте.
- Тертый сыр пармезан: 30 г