Рулетики из паприки с овечьим сыром

6 порций

60 минут

Рулетики из паприки с овечьим сыром – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее яркий вкус запеченного сладкого перца с нежной сливочно-сырной начинкой. Эта закуска, вероятно, возникла в средиземноморской традиции, где ценят простые, но выразительные сочетания вкусов. Запеченный перец приобретает сладковатый, дымный оттенок, который прекрасно гармонирует с солоноватым фетой и свежими травами. Лимонный сок и оливковое масло подчеркивают его пикантность, а маслины придают легкую средиземноморскую ноту. Рулетики идеально подходят в качестве легкой закуски к вину или праздничного угощения, привнося элегантность и вкусовое разнообразие на стол. Их охлажденная текстура делает блюдо освежающим, а аппетитное украшение базиликом завершает картину гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.8
• Белки: 6.8g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 9.9g

Ингредиенты

• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Зеленый сладкий перец: 2 шт.
• Сыр фета: 125 г
• Сливочный сыр: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонный сок: 5 ст.л.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Маслины без косточек: 50 г
• Листья базилика: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нагреть духовку с грилем. Паприку промыть, разрезать вдоль на две части и очистить. Половинки паприки положить внутренней стороной вниз на фольгу на решетке и жарить на гриле в течение 5–8 минут, пока кожица не почернеет. Вынуть из духовки и дать остыть под влажным полотенцем, затем удалить кожицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Зеленый сладкий перец: 2 штуки

2. Размять вилкой овечий сыр, добавить сливочный сыр и все хорошо перемешать. Очистить зубчик чеснока, измельчить его под прессом. Зелень промыть под струей воды, листья отделить и мелко порубить. Перемешать чеснок и зелень с полученной сырной массой. Заправить солью, перцем и 1 столовой ложкой лимонного сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 125 г
   • Сливочный сыр: 100 г
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимонный сок: 5 столовая ложка

3. Расправить половинки паприки, положить на них по 1 столовой ложке сырной массы и разровнять ножом. Свернуть половинки паприки в виде рулетиков и под крышкой поставить в холодильник не менее, чем на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 125 г

4. Рулетики из паприки разрезать на кружки шириной 1 см, красиво разложить на тарелки.

5. Оставшийся лимонный сок смешать с солью, перцем и оливковым маслом, сбрызнуть рулетики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимонный сок: 5 столовая ложка
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка

6. Маслины мелко порубить, посыпать ими приготовленное блюдо и украсить базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маслины без косточек: 50 г
   • Листья базилика:  по вкусу