Булгур с грибами и морковью
4 порции
30 минут
Булгур с грибами и морковью — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус лесных грибов, нежную сладость моркови и ореховые нотки булгура. Этот рецепт — настоящая симфония ароматов, где белое вино придает легкую кислинку, а свежемолотый перец подчеркивает природную глубину ингредиентов. Такое блюдо можно подать как гарнир к мясу или рыбе, но оно также прекрасно в качестве самостоятельного легкого ужина. Простота приготовления делает его идеальным выбором для будничного дня, а изысканный вкус способен украсить даже праздничный стол. Булгур, пропитанный соками грибов и моркови, приобретает особую текстуру, превращая привычный гарнир в настоящий гастрономический шедевр.
1
Разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный шалот и готовьте до мягкости 2 минуты. Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите и поперчите и готовьте еще 4-5 минут, пока грибы не станут мягкими и жидкость практически полностью не выпарится.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 1 головка
- Свежие грибы: 150 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Увеличьте огонь, влейте вино и дайте ему выпариться, примерно 3 минуты. Влейте воду, доведите до кипения и добавьте булгур и крупную соль.
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
- Вода: 2 стакана
- Булгур: 1 стакан
- Крупная соль: 0.8 чайная ложка
3
Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут. Затем добавьте мелко нарезанную морковь и готовьте еще 5 минут, до готовности. Выключите огонь и оставьте стоять, не открывая крышку, 5 минут.
- Морковь: 1 штука
4
Перемешайте вилкой и подавайте.