Маринованные шампиньоны в оливковом масле с эстрагоном и петрушкой

4 порции

60 минут

Маринованные шампиньоны в оливковом масле с эстрагоном и петрушкой — это истинное наслаждение для любителей изысканных закусок. Их история уходит корнями в европейскую кухню, где свежие грибы всегда ценились за нежную текстуру и насыщенный вкус. Пряное оливковое масло, пропитанное ароматом чеснока, в сочетании с лимонным соком, петрушкой и эстрагоном создаёт яркую вкусовую палитру. Грибы становятся сочными, наполняясь богатым букетом трав и специй, а процесс маринования делает их особенно нежными. Такая закуска прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, дополняя их свежестью и пикантными нотками, а также идеально сочетается с хрустящим хлебом и молодыми сырами. Подавать охлаждёнными, позволяя вкусам полностью раскрыться.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 998.2
• Белки: 9.9g
• Жиры: 102g
• Углеводы: 10.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.
• Чеснок: 6 зуб.
• Свежие шампиньоны: 500 г
• Лимонный сок: 0.3 ст.
• Итальянская измельченная петрушка: 6 ст.л.
• Измельченные листья эстрагона: 2 ст.л.
• Крупная соль: 2 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. С грибов срежьте ножки, оставив только шляпки.

2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и очищенные и слегка раздавленные зубчики чеснока до появления запаха, примерно 4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 стакана
   • Чеснок: 6 зубчиков

3. Снимите с огня и добавьте шляпки грибов, хорошо перемешайте и охладите до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 500 г

4. Добавьте лимонный сок, петрушку, эстрагон, соль и перец. Перемешайте и переложите в контейнер. Отправьте в холодильник на 24 часа-неделю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 0.3 стакан
   • Итальянская измельченная петрушка: 6 столовых ложек
   • Измельченные листья эстрагона: 2 столовые ложки
   • Крупная соль: 2 чайные ложки
   • Свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка