Тыквенные равиоли с рикоттой и шалфейным маслом
4 порции
30 минут
Тыквенные равиоли с рикоттой и шалфейным маслом — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность и насыщенность вкусов. Его корни уходят в традиции тосканской гастрономии, где тыква используется для создания нежных и сладковатых начинок. Кремовая рикотта дополняет тыквенное пюре, а ароматный кумин придаёт тонкие пряные нотки. Приготовленные равиоли становятся шелковистыми и мягкими, а шалфейное масло с его ореховыми оттенками завершает вкусовую симфонию. Эти равиоли идеально подходят для осеннего ужина, их можно подавать как основное блюдо или в качестве элегантного угощения для гостей. Простой, но утончённый рецепт подарит гастрономическое удовольствие и уютное настроение.
1
В миске смешайте тыквенное пюре, рикотту и кумин. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тыквенное пюре: 1 стакан
- Сыр рикотта: 60 г
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
На каждый листик теста выложите по 1 чайной ложке начинки. Края смажьте водой и хорошо защипните.
- Тесто вонтон: 1 штука
3
Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Варите равиоли 2-3 минуты.
- Тесто вонтон: 1 штука
4
Тем временем, растопите сливочное масло в сковороде вместе с несколькими листьями шалфея. Готовьте, пока масло не станет светло-коричневым, сразу снимите с огня и перемешайте с равиолями. Сразу подавайте.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Листья шалфея: по вкусу