Гарнир из стручковой фасоли
4 порции
20 минут
Гарнир из стручковой фасоли — это элегантное и простое блюдо европейской кухни, способное дополнить множество основных блюд. Исторически фасоль была широко использована в кулинарии благодаря своей нежной текстуре и легкому, слегка сладковатому вкусу. В этом рецепте она приобретает особую кремовость благодаря сливкам, а чеснок придаёт ей пикантную нотку. Идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может выступать самостоятельным лёгким угощением. Фасоль сначала отваривают, а затем обжаривают на сливочном масле, дополняя сливками, что делает текстуру шелковистой, а вкус насыщенным. Это гармоничное сочетание свежести и нежности делает блюдо универсальным и любимым в повседневном и праздничном меню. Подавать можно с ломтиком свежего хлеба или дополнить ароматными травами для ещё большего гастрономического наслаждения.
1
Отварить фасоль в подсоленной воде (Дать закипеть, а потом еще варить на небольшом огне минут 5–7).
- Зеленая стручковая фасоль: 300 г
2
Слить воду.
3
На сковороде разогреть немного растительного масла, затем добавить грамм 15 сливочного масла.
4
Добавить фасоль и зубчик (раздавить) чеснока. Жарим фасоль, периодически помешивая, пока не подрумянится.
- Зеленая стручковая фасоль: 300 г
- Чеснок: 1 зубчик
5
Добавляем сливки (3/4–1 стакан), соль и тушим фасоль. Сливки должны впитаться или выпарится.
- Сливки 10%-ные: 200 мл