Тыква с цукини, панчеттой и свежим тимьяном
4 порции
10 минут
Этот рецепт — ода итальянской простоте и утончённости. Тыква и цукини, нежные и слегка сладковатые, гармонично сочетаются с пикантной панчеттой, создавая богатый и многослойный вкус. Чеснок придаёт блюду глубину, а свежий тимьян наполняет его ароматом солнечной тосканской долины. Готовится это блюдо легко, но его вкус кажется ресторанным — карамелизированные овощи с золотистой корочкой и мягкой сердцевиной идеально подходят как для уютного ужина, так и для праздничного застолья. Подаётся горячим, с легким акцентом свежемолотого перца. Это восхитительное блюдо несёт в себе дух традиционной итальянской кухни, в которой каждая деталь важна, но главное — простота и любовь к продуктам.
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте мелко нарезанную ветчину. Подрумяньте, затем добавьте нарезанные небольшими кусочками кабачки и тыкву и аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне до мягкости и румяной корочки.
- Панчетта: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Цукини: 3 штуки
- Тыква сквош: 3 штуки
2
Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня, поперчите и посыпьте черным перцем и тимьяном. Сразу подавайте.
- Чеснок: 2 зубчика
- Измельченный свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу