Запеченные фаршированные баклажаны с хрустящей корочкой
4 порции
35 минут
Запеченные фаршированные баклажаны с хрустящей корочкой — это настоящий гастрономический шедевр итальянской кухни. Этот рецепт восходит к традициям средиземноморской гастрономии, где простые продукты превращаются в изысканные блюда. Баклажаны, мягкие и ароматные после запекания, наполняются сочными помидорами, пикантным пекорино и свежим чесноком с петрушкой. Хрустящая корочка из сухарей, пармезана и орегано придает блюду аппетитную текстуру и насыщенный вкус. Запах запеченных специй и сыра создаёт атмосферу уютного итальянского ужина. Это блюдо идеально как самостоятельное угощение или гарнир к мясу и рыбе, а также прекрасно подходит для легкого ужина или праздничного стола. Каждая порция дарит сочетание мягкости, сочности и аппетитного хруста, которые пленяют с первого кусочка.
1
Разогрейте духовку до 185 градусов.
2
Помойте баклажаны и разрежьте пополам вдоль. На каждой половине на мякоти сделайте 6 глубоких надрезов поперек, не повредив кожицу.
- Баклажаны: 2 штуки
3
Порежьте помидоры тонкими кусочками. Сыр порежьте тонкими полосками.
- Сливовидные помидоры: 2 штуки
- Сыр пекорино: 100 г
4
Чередуя, засуньте в прорези кусочки помидоров, сыр и измельченный чеснок с петрушкой. Посолите и поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте примерно 30 минут до мягкости баклажанов.
- Чеснок: 2 зубчика
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
5
В миске смешайте сухари, пармезан, орегано и оливковое масло. Посолите и поперчите и разложите сверху на баклажаны. Запекайте еще некоторое время до румяной корочки.
- Толченые сухари: 0.8 стакан
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки