Закуска из индейки с рыбным соусом
4 порции
40 минут
Закуска из индейки с рыбным соусом – это элегантное блюдо итальянской кухни, соединяющее нежность индейки с насыщенным вкусом тунца и анчоусов. Вдохновением для этого рецепта послужил знаменитый итальянский Vitello Tonnato, но вместо традиционной телятины используется диетическая индейка. Отваренное в ароматном бульоне мясо становится удивительно мягким, а соус на основе тунца, каперсов и белого вина придаёт ему пикантную глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит как лёгкая закуска или изысканный праздничный аперитив. Его можно подавать охлаждённым, что делает его прекрасным выбором для летнего застолья. Неповторимый баланс между мясной сочностью и морской солоноватостью делает эту закуску настоящей гастрономической находкой.
1
Морковь и сельдерей нарезать и довести до кипения в большом количестве воды с солью, уксусом и лавровым листом. Отварить в этом бульоне индейку.
- Индейка: 800 г
- Морковь: 1 штука
- Сельдерей: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
- Винный уксус: 20 мл
- Соль: по вкусу
2
Нарезать филе индейки очень тонкими ломтиками и подавать с соусом.
- Индейка: 800 г
3
Для приготовления соуса измельчить в блендере тунца с анчоусами и каперсами. Полученную массу перемешать с вином и майонезом.
- Консервированный тунец в масле: 400 г
- Анчоусы: 4 штуки
- Каперсы: 20 г
- Белое сухое вино: 100 мл
- Майонез: 5 чайная ложка