Гратен из стеблей мангольда и пармезана

4 порции

15 минут

Гратен из стеблей мангольда и пармезана — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое превращает простые ингредиенты в настоящую гастрономическую находку. Истоки этого рецепта уходят в традиции сельских регионов Италии, где мангольд был важной частью рациона. Запекание нежных стеблей мангольда в сочетании с ароматным пармезаном и хрустящими сухарями создаёт гармонию вкусов и текстур: мягкость овощей контрастирует с золотистой корочкой. Орегано и оливковое масло придают блюду средиземноморские нотки, делая его насыщенным и аппетитным. Такой гратен может быть прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также самостоятельной лёгкой закуской. Подаётся тёплым или при комнатной температуре, сохраняя богатство вкусов и аромата.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 330.1
• Белки: 9g
• Жиры: 20g
• Углеводы: 29.9g

Ингредиенты

• Мангольд: 1 пуч.
• Толченые сухари: 1.5 ст.
• Тертый сыр пармезан: 60 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. У мангольда срежьте листья и стебли порежьте небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2-3 минуты до мягкости. Слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мангольд: 1 пучок

3. Смажьте маслом огнеупорную форму и переложите в нее кусочки мангольда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

4. В миске смешайте сухари, пармезан, орегано и оливковое масло. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Толченые сухари: 1.5 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 60 г
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Выложите смесь на стебли и разровняйте. Запекайте примерно 10 минут до румяной корочки. Подавайте теплой или комнатной температуры.