Куриная печень в томатном соусе по-гречески
6 порций
45 минут
Куриная печень в томатном соусе по-гречески — это блюдо, воплощающее душу греческой кухни: простота, насыщенность вкуса и изысканная гармония ингредиентов. Исторически печень часто использовалась в средиземноморской кулинарии, ведь она богата питательными веществами. В этом рецепте нежная куриная печень обжаривается с золотистым луком, приобретая аппетитную сочность, затем пропитывается вином и томатным соком, создавая насыщенный аромат с лёгкой кислинкой. Специи и свежая зелень завершают симфонию вкусов. Подаётся с хлебом или рисом, идеально сочетаясь с греческим вином. Это блюдо согревает, удивляет и переносит вас в уютные таверны на побережье Эгейского моря, где каждая трапеза — это праздник жизни.
1
Печень промыть, удалить прожилки и обсушить на бумажном полотенце.
- Куриная печень: 1 кг
2
Лук измельчить обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить печень и обжарить. Влить вино и томатный сок. Оставить на большом огне до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.
- Репчатый лук: 1 кг
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриная печень: 1 кг
- Белое вино: 200 мл
- Томатный сок: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: 1 пучок