Паштет из куриной печени с сыром и чесноком
12 порций
45 минут
Паштет из куриной печени с сыром и чесноком — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность печени с пикантностью сыра и ароматом чеснока. Традиционно печёночные паштеты были фаворитами французских гурманов, олицетворяя богатство вкуса и кремовую текстуру. В этом варианте морковь и лук придают блюду мягкую сладость, а сливки — бархатистость. Чеснок добавляет утонченную остроту, а тертый сыр — легкую молочную насыщенность. Запекание паштета раскрывает его ароматы, делая его идеальным для праздничного стола или утонченного аперитива. Подают его охлажденным, с хрустящими тостами или свежим багетом, дополняя вкус каплей хорошего вина. Это настоящий гастрономический шедевр, который радует и ценителей классики, и любителей новых кулинарных впечатлений.
1
Куриную печень очистить и обжарить на растительном масле.
- Куриная печень: 1 кг
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Мелко нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле. В конце жарки добавить майоран, соль, перец. Затем добавить обжаренную печень, сливки и потушить на медленном огне.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Майоран: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриная печень: 1 кг
- Сливки: 200 мл
3
Остудить тушеную массу и измельчить в блендере, добавив размягченное сливочное масло, измельченный чеснок и тертый сыр.
- Сливочное масло: 200 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Тертый сыр: 100 г
4
Получившийся паштет поместить в жаропрочную посуду и запекать в духовке 30 минут при температуре 150 градусов.