Тортилья с цукини и голубым сыром
4 порции
35 минут
Тортилья с цукини и голубым сыром — это современная интерпретация традиционного испанского блюда. В основе рецепта лежит классическая картофельная тортилья, но с добавлением нежных кабачков и пикантного голубого сыра, который придаёт блюду утонченный сливочно-соленый вкус. Сочетание карамелизированного лука и чеснока создаёт богатый аромат, а запекание под грилем придаёт аппетитную золотистую корочку. Эта тортилья идеально подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола, её можно подавать горячей или охлаждённой. В Испании подобные вариации тортильи часто готовят в сельских регионах, где свежие овощи и фермерские сыры играют ключевую роль в кулинарии. Это блюдо восхитительно в сочетании с салатом из свежей зелени и бокалом белого вина.
1
Сварите картофель в кипящей воде 10-12 минут до мягкости. Слейте и охладите.
- Молодой картофель: 200 г
2
Тем временем, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде (диаметром 20 см) и обжарьте мелко нарезанный лук и нарезанные тонкими кружками кабачки 5-6 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Снимите с огня.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Цукини: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
3
Нарежьте картофель кружками 5 мм толщиной.
4
В большой миске взбейте яйца, посолите и поперчите.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Вымойте сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте оставшееся масло и вылейте яйца. В яйца выложите картофель и кабачки и между ними разложите кусочки сыра. Готовьте 5-6 минут до готовности яиц.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Молодой картофель: 200 г
- Цукини: 2 штуки
- Сыр кашель: 75 г
6
Разогрейте гриль в духовке. Поставьте тортилью на 5-6 минут до образования румяной корочки. Порежьте на сегменты и подавайте.