Кабачки в пряной панировке

4 порции

10 минут

Кабачки в пряной панировке — это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, которое пленяет контрастом текстур и гармонией вкусов. Нежные ломтики кабачков покрываются воздушным тестом с ароматной пряностью карри, а затем быстро обжариваются до золотистой корочки. Легкий лимонный сок добавляет свежую цитрусовую нотку, уравновешивая насыщенность панировки. Истоки подобного способа приготовления уходят к традициям средиземноморской кухни, где овощи часто обжаривают в кляре для создания хрустящей оболочки. Блюдо идеально подходит как легкая закуска или гарнир, его можно подавать с соусами, свежими салатами или даже использовать как основу для более сложных кулинарных комбинаций. В нем сочетается простота и элегантность, делая его универсальным выбором для повседневного и праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 613
• Белки: 7g
• Жиры: 54.5g
• Углеводы: 22.6g

Ингредиенты

• Кабачки: 1 кг
• Пшеничная мука: 50 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Красный карри-порошок: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 200 мл
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Слегка взбить яйца. Муку сме­шать с порошком карри и солью. Ввести яйца и венчиком превратить смесь муки и яиц в жидковатое тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 50 г
   • Красный карри-порошок: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

2. Кабачки нарезать соломкой и обвалять в тесте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 кг

3. В сотейнике раскалить растительное масло почти до дыма и быстро (тридцать секунд-­минуту) обжарить в нем об­мазанные тестом кабачки, вылавливая их из кипящего масла шумовкой и выкладывая на несколько слоев бумажной салфетки, чтобы дать стечь маслу. При подаче полить лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 200 мл
   • Лимон: 1 штука