Слабосоленая атлантическая сельдь под шубой из молодых овощей
2 порции
10 минут
Слабосоленая атлантическая сельдь под шубой из молодых овощей — изысканное блюдо норвежской кухни, которое объединяет свежесть морской рыбы и нежность молодых овощей. Этот рецепт вдохновлён традициями северных народов, где сельдь является важным элементом гастрономической культуры. Сочетание слабосоленой сельди с варёными овощами, воздушными слоями тертого белка и ароматной зелени создаёт гармонию вкуса — от легкой солоноватости рыбы до сладковатой мягкости свёклы и моркови. Кремовый майонез связывает ингредиенты, подчеркивая их текстуры, а свежий кервель и укроп добавляют тонкие травяные нотки. Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, радуя глаз своим ярким слоистым оформлением и утонченным балансом вкусов.
1
Яйца отварить вкрутую. Картофель, свеклу, морковь отварить и почистить. Натереть на крупной терке.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Картофель: 100 г
- Свекла: 210 г
- Морковь: 210 г
2
Отделить белок от желтка, белок натереть на крупной терке. Филе сельди нарезать ломтиками в 3 мм. На тарелку выложить слоями: сельдь, картофель, майонез, белок, укроп, майонез, морковь, лук зеленый, майонез, свеклу.
- Филе сельди: 140 г
- Картофель: 100 г
- Майонез: 110 г
- Укроп: 4 г
- Морковь: 210 г
- Зеленый лук: 4 г
- Свекла: 210 г
3
Украсить ломтиками сельди, листочками кервеля и укропа. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Филе сельди: 140 г
- Кервель: по вкусу
- Укроп: 4 г