Суши-роллы ассорти
5 порций
60 минут
Суши-роллы ассорти – это настоящее воплощение японской гастрономии, где традиции гармонично переплетаются с современными вкусовыми тенденциями. Вдохновленные древним искусством создания суши, эти роллы предлагают разнообразие текстур и вкусов, от нежной семги до сливочного сыра и свежего авокадо. Их уникальность заключается не только в богатстве ингредиентов, но и в способах приготовления – будь то классические маки, элегантные урамаки или утонченные нигири. Пропитанный ароматами морских глубин и сладковато-кислого рисового уксуса, этот сет отлично подходит как для праздничного застолья, так и для уютного вечера с близкими. Подается с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом, добавляя каждому кусочку завершенность и утонченную остроту. Вкус, покоривший мир, рожденный в сердце японской культуры.
1
Сначала необходимо приготовить рис для суши.
- Круглый рис: 400 г
2
Рыбу, авокадо и огурец порезать полосками.
3
В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.
- Вода: 4 стакана
- Рисовый уксус: 8 столовых ложек
4
Для суши: слепить из риса колобок, на который положить тонкий кусок рыбы( или очищенную креветку с хвостиком), связать тонкой полоской нори, край которой смазать васаби, чтобы лучше склеивалось.
- Круглый рис: 400 г
- Семга: 100 г
- Королевские креветки: 8 штук
- Огурцы: 0.5 штука
- Авокадо: 0.5 штука
- Сыр филадельфия: 100 г
- Мясо краба: 100 г
5
Для роллов рисом наружу «Урамаки» ( «Калифорния» и «Филадельфия»): положить лист нори на бамбуковую циновку и разложить на нем рис тонким слоем.
- Круглый рис: 400 г
6
Перевернуть лист рисом вниз. Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби.
- Рисовый уксус: 8 столовых ложек
7
Выложить начинку по центру листа. Для ролла «Калифорния»-огурец: авокадо и мясо краба. Для ролла «Филадельфия»: сыр Филадельфия, огурец, авокадо. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на циновку. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла.
- Огурцы: 0.5 штука
- Авокадо: 0.5 штука
- Мясо краба: 100 г
- Сыр филадельфия: 100 г
8
Ролл «Калифорния» обвалять в кунжуте ( или икре летучей рыбы) и разрезать на 4–6 частей (в зависимости от размера листа нори).
- Семга: 100 г
9
Ролл «Филадельфия» разрезать на 4–6 частей и аккуратно обернуть в тонкий пласт рыбы.
- Семга: 100 г
10
Для обычных роллов: лист нори положить блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку ( коврик), чтобы край водорослей совпадал с краем циновки.
11
В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.
12
На лист нори тонким слоем выкладываем рис, оставляя 2–3 см от дальнего края незаполненными.Этот край смазываем тонким слоем васаби
- Круглый рис: 400 г
- Рисовый уксус: 8 столовых ложек
13
Выкладываем начинку полосками (авакадо или огурец и рыбу).
- Авокадо: 0.5 штука
- Огурцы: 0.5 штука
- Семга: 100 г
14
Поднимаем край коврика и начинаем аккуратно сворачивать, оставленный край нори с васаби как бы склеивают ролл.
15
С помощью коврика, можно сформировать ролл, придав ему круглую, квадратную или треугольную форму.
16
Получившуюся колбасу режем очень острым ножом на 4–6 частей.
17
Подавать с васаби, соевым соусом и имбирем.
- Рисовый уксус: 8 столовых ложек