Овощи с грибами на гриле по-итальянски
4 порции
30 минут
Овощи с грибами на гриле по-итальянски – это воплощение средиземноморской гастрономии, насыщенной ароматами жареных овощей и пряного чесночного винегрета. Блюдо берет свое вдохновение из традиций южной Италии, где свежие ингредиенты и простая обработка раскрывают их естественный вкус. Сладкий перец, красный лук, нежная спаржа и мясистые грибы портобелло, обжаренные на гриле, приобретают насыщенный дымный аромат и аппетитную карамелизированную текстуру. Заправка из чеснока и оливкового масла дополняет их легкой пикантностью. Это идеальное блюдо для летнего ужина на свежем воздухе или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Легкое, но насыщенное, оно подчеркнет тепло итальянской кухни и принесет радость гурманам.
1
Приготовьте чесночный винегрет с чили, как сказано в рецепте http://eda.ru/recipe/8719/.
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Разрежьте перцы пополам и очистите, луковицы порежьте на 6 кусков. Сбрызните растительным маслом и перемешайте.
- Красный сладкий перец: 4 штуки
- Красный лук: 4 головки
- Растительное масло: по вкусу
4
Выложите перцы и лук на гриль и жарьте примерно 15 минут, переворачивая, пока кожица у перцев не станет подгорать. Переложите перцы в пластиковый пакет и оставьте на 15 минут. Очистите от кожицы и порежьте на длинные полоски. Переложите в миску.
- Красный сладкий перец: 4 штуки
5
Порежьте лук на небольшие кусочки и добавьте к перцам.
- Красный лук: 4 головки
6
Сбрызните спаржу и грибы оливковым маслом, перемешайте и выложите на гриль. Жарьте, переворачивая, примерно 3 минуты до мягкости.
- Свежая спаржа: 900 г
- Грибы портобелло: 6 штук
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
7
Порежьте грибы на небольшие кусочки и добавьте к луку и перцам. Затем порежьте спаржу по диагонали на небольшие кусочки и переложите к овощам. Сбрызните приготовленным чесночным винегретом и аккуратно перемешайте.
- Грибы портобелло: 6 штук
- Свежая спаржа: 900 г