Гватемальские тортильи
6 порций
45 минут
Гватемальские тортильи — это восхитительное блюдо латиноамериканской кухни, сочетающее ароматную мясную начинку и пикантный соус. Их корни уходят в традиционные рецепты Центральной Америки, где кукурузные лепешки стали основой питания. Обжаренный говяжий фарш с луком, чесноком, томатами и острым перцем дарит насыщенный вкус, а маслины и кукуруза добавляют нотку экзотики. Завершающий штрих — расплавленный сыр, который соединяет начинку с хрустящей тортильей. Блюдо подается с освежающим авокадо-томатным соусом и сметаной на листьях айсберга. Гватемальские тортильи идеально подходят как для уютного ужина, так и для праздничного стола, предлагая гармоничное сочетание насыщенных и мягких вкусов.
1
Положить фарш в сковородку и обжарить на среднем огне, добавить лук и чеснок. Периодически помешивая, пассеровать их на среднем огне 5 минут до мягкости.
- Говяжий фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 6 зубчиков
2
Из томатов вылить сок, порезать на мелкие кусочки и добавить в сковородку.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
3
Добавить нарезанный острый перчик, кукурузу, соль, маслины, порезанные кружочками. Продолжать готовить на среднем огне 10–15 минут.
- Красный перец чили: 1 штука
- Консервированная кукуруза: 100 г
- Соль: по вкусу
- Маслины без косточек: 1 банка
4
Лепешки положить на чистую сковородку, посыпать тертым сыром, сверху положить мясную смесь, сложить пополам и обжарить с двух сторон.
- Кукурузные лепешки: 6 штук
- Сыр: 200 г
5
Сделать соус. Для этого с помидор снять кожицу, порезать на мелкие кусочки. Авокадо размять в кашицу и перемешать с помидорами.
- Помидоры: 2 штуки
- Авокадо: 1 штука
6
Лепешки положить на тарелку, рядом положить листья салата, на которых горкой выложить сметану и смесь авокадо с помидорами.
- Кукурузные лепешки: 6 штук
- Салат айсберг: 1 штука
- Сметана 25%-ная: 200 г