Террин из шпината
4 порции
30 минут
Террин из шпината — это изысканное блюдо французской кухни, воплощение гармонии вкусов и текстур. Его история восходит к классическим французским терринам, которые традиционно готовили из мяса или рыбы. В этом варианте сочный шпинат соединяется с нежными сырами и орехами, создавая восхитительный баланс свежести и насыщенности. Сливочные ноты сыров «Альметте» и пармезана дополняются пикантностью эстрагона и чеснока, а грецкие орехи придают легкую хрусткость. Террин томится в холодильнике, набирая вкус, а перед подачей украшается ароматными веточками розмарина. Он идеально подходит как элегантная закуска к праздничному столу или как легкий летний ужин. Это блюдо — воплощение утонченности и простоты, позволяющее насладиться богатством французской гастрономии.
1
Смешать мягкие сыры до однородной массы.
- Cыр «Альметте» с йогуртом: 2 банки
- Сыр с плесенью: 300 г
2
В это же время варим свежий шпинат — бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты. потом измельчаем.
- Свежие листья шпината: 2 пучка
3
В блендере измельчаем грецкие орехи, укроп, тархун и чеснок.
- Грецкие орехи: 65 г
- Укроп: 0.5 пучок
- Эстрагон: 0.3 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
4
На дно формы для запекания выложить пленку так, чтобы остались края, которые потом надо будет завернуть сверху, чтобы покрыть весь террин.
5
Выложить в форму перемешав или например слоями (сырная паста — засыпка — пармезан — шпинат — пармезан — засыпка — сырная паста).
- Сыр пармезан: 100 г
- Свежие листья шпината: 2 пучка
6
Заворачиваем края, прижимаем прессом, оставляем на ночь в холодильнике.
7
Выложить на блюдо, по желанию украсить веточками розмарина.
- Эстрагон: 0.3 пучок