Кисло-сладкая печеная морковь

6 порций

60 минут

Кисло-сладкая печеная морковь — это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту и яркость вкуса. Тонко сбалансированная кислинка красного винного уксуса и мягкая сладость сахара подчеркивают естественную карамелизацию мини-моркови при запекании. Такое блюдо может стать оригинальным гарниром к мясу или рыбе, а также самостоятельным легким угощением. Исторически русская кухня славится умением превращать простые ингредиенты в богатые вкусовые композиции, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение. Подавая его к столу, можно украсить свежей зеленью или орехами, добавляя новые текстурные нотки. В результате получается аппетитная закуска, которая радует глаз и приносит удовольствие каждому, кто ее пробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 92
• Белки: 2g
• Жиры: 3.1g
• Углеводы: 14.8g

Ингредиенты

• Мини морковь: 900 г
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Красный винный уксус: 0.3 ст.
• Сахар: 1.5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. В небольшой форме смешайте морковь с небольшим количеством соли и перца. Запекайте в духовке до мягкости, примерно 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мини морковь: 900 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. В небольшой миске смешайте уксус и сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Сбрызните морковь, перемешайте и поставьте в духовку еще на 5-8 минут, пока вся жидкость не выпарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 0.3 стакан
   • Сахар: 1.5 столовая ложка