Куриная печень по-деревенски
4 порции
190 минут
Куриная печень по-деревенски – это простой, но изысканный деревенский рецепт, пропитанный теплом русской кухни. Исторически он возник в домах, где готовили с доступными ингредиентами, превращая простую пищу в настоящие гастрономические шедевры. Нежная, слегка сладковатая куриная печень, обжаренная на гриле, приобретает аппетитный аромат, который дополнен карамелизированным луком, приготовленным на топленом курином жире. Варёные яйца придают блюду мягкость и легкую кремовую консистенцию. Смесь охлаждается, позволяя вкусу раскрыться и стать насыщенным. Это блюдо можно подавать как закуску на ломте ржаного хлеба или как самостоятельное угощение. Простой в приготовлении, но богатый по вкусу, этот рецепт передает уют деревенской трапезы и остается любимым в русских домах.
1
Сварите яйца в кипящей воде вкрутую. Охладите под холодной водой и очистите.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Разогрейте гриль. Выложите печень на гриль и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и мелко порежьте.
- Куриная печень: 450 г
3
Растопите куриный жир в сковороде на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, помешивая, пока не начнет подрумяниваться. Добавьте печень и пассеруйте еще 1 минуту. Снимите с огня и переложите в миску.
- Куриный жир: 6 столовых ложек
- Репчатый лук: 480 г
- Куриная печень: 450 г
4
Добавьте мелко нарезанные яйца, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и охладите 3 часа.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу