Шарики из мацы с петрушкой и шалфеем
10 порций
200 минут
Шарики из мацы с петрушкой и шалфеем – традиционное блюдо еврейской кухни, связанное с Песахом. Маца, являющаяся основой рецепта, символизирует историю исхода из Египта. Эти воздушные шарики, пропитанные ароматами петрушки и шалфея, приобретают нежную текстуру благодаря содовой воде. Их вкус – мягкий, с травяными нотками, дополненными легкой пикантностью черного перца. Приготовление требует терпения: тесто охлаждается, формируется в шарики и долго варится, становясь удивительно нежным. Подают их как самостоятельное блюдо или в бульоне, что делает их идеальным согревающим угощением. Они прекрасно сочетаются с традиционными еврейскими супами, наполняя трапезу уютом и теплом.
1
В миске взбейте яйца и добавьте размягченный маргарин, соль, перец и зелень. Медленно введите мацу, перемешайте и влейте содовую. Хорошо вымесите, накройте и охладите минимум 2 часа.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Маргарин: 5 столовая ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Итальянская петрушка: 50 г
- Листья шалфея: 2 столовые ложки
- Слегка измельченная маца: 220 г
- Содовая вода: 0.5 стакан
2
Застелите противень пленкой. Беря по 1 чайной ложке теста, слепите небольшие шарики и выложите на противень.
3
Киньте шарики в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите до мягкости примерно 1 час. Переложите на блюдо.
- Соль: 0.8 чайная ложка