Салат из перца
4 порции
20 минут
Салат из перца — это воплощение Средиземноморской кухни, наполненный яркими красками и свежими ароматами. Этот рецепт восходит к традициям южных регионов, где овощи, оливковое масло и травы являются основой гастрономии. Запечённые сладкие перцы приобретают насыщенный, чуть дымный вкус, который отлично сочетается с хрустящими сухариками из французского багета. Чесночный соус с винным уксусом добавляет пикантную нотку, а зелёный базилик придаёт свежесть и лёгкость. Такой салат идеально подходит как самостоятельное блюдо для летнего ужина или как оригинальная закуска к мясу или рыбе. Подавать его можно как тёплым, так и охлаждённым, позволяя вкусу раскрыться по-новому. Это простой, но изысканный салат, который перенесёт вас на солнечные побережья Средиземноморья.
1
Перцы разрезать пополам, избавить от семян и порезать четвертинками. Сложить в большую миску и полить оливковым маслом. Добавить соль, перец, все перемешать. Высыпать на противень. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Оливковое масло: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Французский багет порезать ломтиками. Отправить в духовку и превратить в сухари.
- Французский багет: 1 штука
3
Чеснок растолочь в ступке, переложить в миску, добавить оливкового масла, винный белый уксус, соль, перец, взбить вилкой.
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 100 мл
- Белый винный уксус: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Извлечь противень с перцами из духовки, остудить и нарезать соломкой. выложить в глубокий салатник, залить соусом, оборвать листья с пучка зеленого базилика и отправить к перцам. Все перемешать, переложить на блюдо. Подавать вместе с сухариками.
- Зеленый базилик: 1 пучок