Помидоры по-кубански

7 порций

600 минут

Помидоры по-кубански — это яркое и ароматное блюдо русской кухни, отражающее колорит и щедрость Кубани. Его корни уходят в традиции засолки овощей, широко распространённые среди казаков. Малосольные помидоры, нафаршированные пикантной смесью чеснока, перца, моркови и сельдерея, приобретают насыщенный вкус с легкой остротой. Дополнительные травы, такие как укроп и хрен, добавляют свежие нотки, а сахар и соль обеспечивают сбалансированную гармонию сладости и солёности. Блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасно сочетается с традиционным русским хлебом и домашними горячими блюдами. Его свежесть и насыщенный вкус делают его фаворитом застолий и уютных семейных трапез.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 142.4
• Белки: 4.8g
• Жиры: 1g
• Углеводы: 30.1g

Ингредиенты

• Помидоры: 3 кг
• Сельдерей: 100 г
• Морковь: 4 шт.
• Сладкий перец: 500 г
• Красный перец чили: 2 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовить малосольные помидоры. Для этого болгарский перец, чеснок, острый перец, морковь и листья сельдерея мелко нарезать и смешать. Каждый помидор разрезать на 2/3 по окружности и нафаршировать смесью измельченных овощей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 500 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Красный перец чили: 2 штуки
   • Морковь: 4 штуки
   • Сельдерей: 100 г
   • Помидоры: 3 кг

2. Затем помидоры выложить в кастрюлю. Сверху положить хреновый лист, укроп и прочие пряные травы. Залить кипятком, в котором из расчета на 1 литр содержится 2 ложки без верха соли и 1 ложка сахара. Через сутки малосольные помидоры будут готовы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 кг
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка