Горячая закуска из желтой и зеленой стручковой фасоли с томатами и лимоном

4 порции

30 минут

Эта горячая закуска с желтой и зеленой стручковой фасолью, томатами и лимоном — воплощение средиземноморской кухни, где свежие ингредиенты гармонично сочетаются. Фасоль, бережно бланшированная до хрустящей нежности, соединяется с ароматным чесноком, пикантными хлопьями красного перца и насыщенными нотами белого вина. Томаты придают блюду легкую кислинку, а завершающий аккорд — свежий лимонный сок — делает вкус ярким и освежающим. Это блюдо идеально подходит в качестве самостоятельной закуски или гарнира, прекрасно дополняя рыбу, мясо или пасту. Легкость приготовления и богатство вкусов делают его популярным выбором для теплых вечеров с бокалом белого вина и дружескими беседами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 192.7
• Белки: 3.1g
• Жиры: 15.4g
• Углеводы: 8.4g

Ингредиенты

• Помидоры: 2 шт.
• Желтая стручковая фасоль: 230 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Зеленая стручковая фасоль: 230 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Красный перец хлопьями: щеп.
• Белое сухое вино: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Ложкой с дырками опустите в воду помидоры и оставьте на 1 минуту. Быстро переложите их в ледяную воду, а воду в кастрюле оставьте кипеть. Очистите помидоры от кожицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки

2. Тем временем, срежьте с желтой фасоли кончики и порежьте пополам. Опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Извлеките ложкой с дырками, переложите на лед или промойте под холодной водой и хорошо просушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтая стручковая фасоль: 230 г

3. Повторите тоже самое с зеленой фасолью, но готовьте ее только 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 230 г

4. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и выложите измельченный чеснок. Пассеруйте примерно 1 минуту. Добавьте щепотку хлопьев красного перца и очищенные помидоры. Разломайте их на кусочки деревянной ложкой и готовьте примерно 5 минут. Влейте вино и готовьте еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Красный перец хлопьями:  щепотка
   • Помидоры: 2 штуки
   • Белое сухое вино: 3 столовые ложки

5. Выложите фасоль в томатный соус и хорошо перемешайте, пока фасоль не разогреется. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтая стручковая фасоль: 230 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 230 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Переложите в сервировочную миску и полейте лимонным соком. Подавайте немедленно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука