Закуска из говядины в тесте по-деревенски

4 порции

180 минут

Закуска из говядины в тесте по-деревенски — это уютное блюдо русской кухни, пропитанное ароматом томленого мяса и хрустящего слоеного теста. В основе рецепта лежит нежная говядина, медленно тушенная с вином, специями и томатной пастой, что придает начинке насыщенный вкус с легкой кислинкой. Тесто, запеченное до золотистой корочки, создаёт идеальную текстурную гармонию — нежное внутри, хрустящее снаружи. Это угощение можно подать на праздничный стол в качестве закуски или использовать как оригинальный вариант основного блюда. Его удобная порционная форма делает его прекрасным выбором для фуршетов и семейных вечеров. Теплый, сытный и душевный — этот деревенский рецепт вобрал в себя традиции русской кухни, объединяя простоту приготовления с утонченным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 778.8
• Белки: 37g
• Жиры: 44.9g
• Углеводы: 55.2g

Ингредиенты

• Говядина: 570 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Томатная паста: 3 ст.л.
• Белое сухое вино: 3 ст.л.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Листья тмина: 0.8 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
• Кукурузный крахмал: 1.5 ч.л.
• Вода: 2 ч.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте мясо на 3 куска. В кастрюлю сложите мясо, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, бульон, томатную пасту, вино, лавровый лист, тмин, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа-1 час 45 минут до мягкости. Переложите мясо на тарелку и порвите на маленькие кусочки 2 вилками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 570 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Говяжий бульон: 1 стакан
   • Томатная паста: 3 столовые ложки
   • Белое сухое вино: 3 столовые ложки
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Листья тмина: 0.8 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

2. Тем временем, выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте и нарежьте на много квадратов 8х8 см. Смажьте маслом формы для маффинов и выложите квадраты теста на дно форм. Выпекайте при 200 градусах 10-12 минут до золотистого цвета. Охладите и извлеките из форм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 500 г

3. В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан бульона из-под мяса. Смешайте крахмал и воду и вылейте в бульон. Готовьте 2 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте нарезанное мясо и хорошо перемешайте. Выложите по 1 столовой ложке мясной массы в каждую формочку из теста и посыпьте петрушкой. Подавайте немедленно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий бульон: 1 стакан
   • Кукурузный крахмал: 1.5 чайная ложка
   • Вода: 2 чайные ложки
   • Говядина: 570 г
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки