Креветки с перцем чили и манго

4 порции

30 минут

Креветки с перцем чили и манго — это восхитительное блюдо паназиатской кухни, в котором сочетаются яркие вкусы моря, фруктов и специй. Истоки этого рецепта уходят к традиционным азиатским методам приготовления морепродуктов, где используется баланс сладкого, острого и соленого. Королевские креветки, нежные и сочные, обжариваются с пикантным соусом из томатной пасты, соевого соуса и хереса, а ломтики манго добавляют свежесть и легкую фруктовую сладость. Острый чили и пряный имбирь усиливают вкус, делая его насыщенным и запоминающимся. Подача на хрустящих листьях салата придает блюду воздушность, а аромат кунжутного и арахисового масла завершает гастрономическую симфонию. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного вечера с азиатским колоритом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 312
• Белки: 24.5g
• Жиры: 6.2g
• Углеводы: 32.5g

Ингредиенты

• Очищенные королевские креветки: 20 шт.
• Зеленый лук: 50 г
• Корень имбиря: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Манго: 2 шт.
• Томатная паста: 2 ч.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 0.5 ч.л.
• Полусухой херес: 2 ст.л.
• Зеленый салат: 5 шт.
• Арахисовое масло: 0.5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сделайте глубокий надрез вдоль спинки каждой креветки. Удалите темную кишечную жилку и отложите креветки в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные королевские креветки: 20 штук

2. Промойте, обсушите и нарежьте зеленый лук наискосок; очистите и натрите на терке имбирь; очистите и раздавите в прессе чеснок; вымойте стручок чили, разрежьте пополам, выньте семена и нарежьте тонкими ломтиками. Все это сложите в миску и оставьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 50 г
   • Корень имбиря: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Красный перец чили: 1 штука

3. Очистите плоды манго, отделите мякоть от косточек и нарежьте ее ломтиками толщиной 5 мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 2 штуки

4. В маленькой миске смешайте томатную пасту, соевый соус, херес и кунжутное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 2 чайные ложки
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
   • Полусухой херес: 2 столовые ложки

5. Промойте и обсушите листья салата и разложите по тарелкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый салат: 5 штука

6. В котелке с выпуклым дном или в большой сковороде подогрейте арахисовое масло. Добавьте смесь с зеленым луком и, помешивая, держите на огне 1 минуту. Положите креветки и, продолжая помешивать, нагревайте до тех пор, пока они не начнут краснеть. Затем добавьте ломтики манго и держите на огне, все так же помешивая, пока креветки не станут совсем красными и не разогнутся, а мякоть манго не прогреется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 0.5 столовая ложка
   • Зеленый лук: 50 г
   • Очищенные королевские креветки: 20 штук
   • Манго: 2 штуки

7. Влейте смесь с соевым соусом и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, разложите по тарелкам на листья салата и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу