Фондю с тремя видами сыра и шампанским
4 порции
20 минут
Фондю с тремя видами сыра и шампанским — это воплощение французского изыска и гастрономической элегантности. Этот рецепт восходит к традициям Альпийского региона, где сырное фондю стало символом теплых дружеских посиделок. В данном варианте классического блюда используются нежные и ароматные сыры — грюйер, эмменталь и бри, которые создают шелковистую текстуру и насыщенный вкус. Лук-шалот и шампанское добавляют изысканную пикантность, а мускат и белый перец придают легкую пряность. Фондю идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется насладиться плавленым сыром в компании друзей, макая кусочки хрустящего французского багета в богатую, бархатистую массу. Это блюдо сочетает в себе гармонию вкусов и праздник в каждой порции.
1
В небольшой миске смешайте крахмал и лимонный сок.
- Кукурузный крахмал: 4 чайные ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
В горшочке для фондю или в кастрюле с толстыми стенками смешайте шампанское и мелко нарезанный шалот. Поставьте на средний огонь и нагревайте 2 минуты. Снимите с огня и добавьте весь сыр, натертый на терке, а бри мелко нарезанный. Хорошо перемешайте. Затем добавьте лимонный сок с крахмалом.
- Сухое шампанское: 1.3 стакан
- Лук-шалот: 1 штука
- Сыр грюйер: 200 г
- Сыр бри: 85 г
- Сыр эмменталь: 140 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Верните кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока весь сыр не расплавится и масса не начнет кипеть, примерно 12 минут. Добавьте мускат и белый перец. Поставьте на горелку для фондю и поддерживайте горячим.
- Мускатный орех: щепотка
- Молотый белый перец: щепотка
4
Хлеб поломайте на маленькие кусочки и подавайте с фондю.
- Французский багет: 1 штука