Фуа-гра с финиковым пюре и гранатом
4 порции
40 минут
Фуа-гра с финиковым пюре и гранатом – изысканное французское блюдо, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Роскошная фуа-гра, обладающая нежным сливочным вкусом, прекрасно сочетается с насыщенным финиковым пюре, которое придаёт блюду тонкую сладость. Хрустящий бриошь добавляет легкость, а зерна граната – освежающую кислинку и эстетическую яркость. Это блюдо, корнями уходящее в традиции французской гастрономии, является символом утончённости и изысканности. Фуа-гра издавна считалась деликатесом, украшающим столы королевских дворцов и роскошных ресторанов. Подавать его можно как элегантную закуску на торжественных ужинах или как особый кулинарный акцент в романтическом ужине. Погружение в этот вкус – это путешествие в мир высокой кухни, где каждая деталь имеет значение.
1
Замочите финики в кипящей воде на 10 минут, затем переложите в блендер с 1 столовой ложкой воды, в которой они были замочены. Добавьте 1 столовую ложку патоки и хорошо перемешайте.
- Финики без косточек: 110 г
- Вода: 0.5 стакан
- Черная гранатовая патока: 1.3 столовая ложка
2
Разогрейте сковороду гриль. Нарежьте бриошь на ломтики и срежьте корку. порежьте каждый кусок на небольшие квадраты. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Бриошь: 600 г
3
Острым ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте фуа-гра на тонкие кусочки, не забывая мыть нож после каждого разреза. Выложите по 1 куску на ломтики бриоша, затем выложите по небольшому количеству финикового пюре и сверху посыпьте зернами граната.
- Фуа-гра: 185 г
- Финики без косточек: 110 г
- Зерна граната: по вкусу