Закуска "Янтарные капли"
4 порции
30 минут
Закуска "Янтарные капли" – это изысканное угощение европейской кухни, которое привлекает внимание не только своим утонченным вкусом, но и оригинальной подачей. Название блюда отражает его восхитительный внешний вид: прозрачное желе с кусочками нежного куриного филе, яркой моркови и золотистой кукурузы создают эффект сияющих капель. Этот рецепт, возможно, берет свои корни в традиционных заливных блюдах, известных своей легкостью и воздушностью. Освежающий вкус холодного заливного делает его идеальным выбором для летних вечеров или праздничных фуршетов. "Янтарные капли" приятно удивляют гостей своим интересным способом приготовления: использование яичной скорлупы как формы придает блюду аккуратный и элегантный вид. Подавать лучше охлажденным, с зеленью и легким соусом, чтобы подчеркнуть нежность ингредиентов.
1
Куриное филе и морковь отварить. Желатин замочить в 1 ст.холодного бульона и оставить на 40-60 мин.
- Куриное филе: 200 г
- Морковь: 2 штуки
- Желатин: 20 г
- Куриный бульон: 400 мл
2
Оставшийся бульон немного подогреть, соединить с набухшим желатином, довести до кипения и охладить до комнатной температуры.
- Куриный бульон: 400 мл
3
Сырые яйца помыть, осторожно надколоть нижнюю часть, вылить содержимое, а скорлупу тщательно промыть не нарушив ее. Установить скорлупки вертикально в какую-нибудь емкость, разложить в них кукурузу и залить на четверть желе, дать застыть.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Консервированная кукуруза: 4 столовые ложки
4
Затем куриное мясо порезанное кубиками, морковь и зелень, полностью залить желе. Когда заливное застынет ,скорлупу очистить, яйца выложить на блюдо.
- Куриное филе: 200 г
- Морковь: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Желатин: 20 г