Мидии, запеченые в духовке с саке, соевым соусом и имбирем
2 порции
70 минут
Этот изысканный японский рецепт раскрывает перед гурманами нежный вкус свежих мидий, обогащенный ароматами саке, соевого соуса и имбиря. Японская кухня славится своим умением подчеркивать естественный вкус ингредиентов, и это блюдо – прекрасное тому подтверждение. Запеченные в фольге с тонко нарезанными овощами, мидии приобретают насыщенный вкус, а сочетание пикантного соевого соуса, пряного имбиря и легкого алкогольного оттенка саке делает каждую порцию поистине гармоничной. Масло добавляет мягкости, балансируя структуру блюда. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность и естественную сладость морепродуктов. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и для уютного вечера с бокалом белого вина, подчеркивающего глубину вкусовых нюансов.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо промойте мидии. Проверьте все ракушки и удалите открытые. На стол выложите 2 листа фольги, блестящей стороной вверх.
- Мидии в ракушках: 500 г
2
Смешайте в миске мидии и все овощи, очень тонко нашинковав их, добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь. Хорошо перемешайте и разделите на 2 порции. Выложите каждую в центр листа фольги и заверните конвертом.
- Мидии в ракушках: 500 г
- Лук-порей: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
- Зеленый лук: 4 стебля
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
3
Слегка приоткройте и сбрызните мидии саке и соевым соусом, сверху положите кусочки сливочного масла. Плотно заверните фольгу и выложите на 2 противня. Поставьте в духовку на 15 минут, пока все ракушки не откроются. Переложите в тарелки и подавайте.
- Саке: 4 столовые ложки
- Легкий соевый соус: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 25 г