Маринованный лосось с салатом из чили, огурца и сока лайма
2 порции
90 минут
Маринованный лосось с салатом из чили, огурца и сока лайма — это утонченное блюдо японской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов и яркие азиатские ароматы. Тонкие кусочки лосося впитывают насыщенный маринад из лайма, соевого соуса и кунжутного масла, приобретая нежную текстуру и пикантную глубину вкуса. Легкий и освежающий салат из хрустящих огурцов, жгучего чили и кисловатого лаймового сока балансирует блюдо, придавая ему особую свежесть. Подача с бобовыми проростками и петрушкой добавляет текстурную сложность и питательность. Это идеальное угощение для любителей японской гастрономии, подчеркивающее искусство гармонии вкусов и минимализма. Блюдо отлично подходит для легкого ужина или изысканного праздничного стола.
1
Для маринада смешайте сахар и 2 столовые ложки сока лайма. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте измельченный чеснок, кунжутное масло и соевый соус. Все хорошо перемешайте.
- Сахар: 1 чайная ложка
- Лайм: 1.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Легкий соевый соус: 3 столовые ложки
2
Порежьте рыбу на тонкие кусочки и выложите в миску. Добавьте 4 столовые ложки маринада, перемешайте, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 3 часа.
- Филе лосося: 2 штуки
- Лайм: 1.5 штука
3
Выложите рыбу на 2 тарелки, оставив в центре место для салата, и полейте оставшимся маринадом.
4
Отварите бобовые проростки в кипящей воде 10 секунд, затем промойте под холодной водой, обсушите и смешайте с натертым на терке огурцом и тонко нарезанным чили. Полейте соком лайма и выложите на тарелку в центр. Посыпьте петрушкой.
- Бобовые проростки: 150 г
- Огурцы: 75 г
- Красный перец чили: 2 штуки
- Лайм: 1.5 штука
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка