Сливочное пюре из картофеля и сельдерея

8 порций

40 минут

Сливочное пюре из картофеля и сельдерея — утонченное блюдо французской кухни, сочетающее в себе нежность картофеля и тонкую пряность сельдерея. Это пюре отличается бархатистой текстурой и богатым сливочным вкусом, дополненным пикантными нотками чеснока и черного перца. Исторически сочетание корнеплодов в пюре берет начало из старинных французских сельских рецептов, где сельдерей добавляли для придания блюду глубины вкуса. Такое пюре идеально подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, но также может быть самостоятельным гастрономическим наслаждением. Благодаря сливочному маслу и жирным сливкам, пюре приобретает насыщенность и тающую во рту консистенцию, а миксер делает его воздушным. Это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и изысканный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 198.5
• Белки: 3.2g
• Жиры: 13.2g
• Углеводы: 18.9g

Ингредиенты

• Картофель: 450 г
• Корень сельдерея: 900 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Сливочное масло: 50 г
• Сливки 40%-ные: 150 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистить картофель и сельдерей. Нарезать корень сельдерея кубиками и положить в миску с водой, картофель нарезать кубиками чуть крупнее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 450 г
   • Корень сельдерея: 900 г

2. Переложить подготовленные овощи в отдельные кастрюли. Добавить в каждую по зубчику чеснока и залить водой. Добавить соль и варить до готовности примерно 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу

3. Откинуть на дуршлаг. Переложить в одну большую форму, добавить сливочное масло и сливки, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Сливки 40%-ные: 150 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Взбить пюре миксером до однородной массы.