Пирог с курицей и грибами в горшочках

8 порций

60 минут

Пирог с курицей и грибами в горшочках — это уютное и сытное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежную куриную грудку, ароматные грибы и хрустящее слоеное тесто. Исторически такие блюда готовили в русских печах, запекая начинку под золотистой корочкой теста, чтобы сохранить её сочность и вкус. Грибы, особенно сушеные, придают пирогу глубокий, насыщенный аромат, а панчетта добавляет пикантную нотку. Нежный соус на основе молока и бульона делает начинку бархатистой, а тмин и специи подчеркивают её насыщенность. Это идеальное блюдо для уютного домашнего ужина, когда хочется почувствовать тепло и комфорт. Запекается в горшочках, что сохраняет все ароматы внутри, а хрустящее тесто — это настоящий акцент, который делает пирог незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 282.9
• Белки: 20.5g
• Жиры: 14.4g
• Углеводы: 18g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 25 г
• Дрожжевое слоеное тесто: 250 г
• Панчетта: 50 г
• Куриная грудка: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сушеные грибы: 10 г
• Свежие грибы: 75 г
• Грибы портобелло: 125 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 1 ст.л.
• Листья тмина: 1 ст.л.
• Яичный желток: 1 шт.
• Зеленый горошек: 30 г

Шаги приготовления

1. Сушеные грибы замочите в 300 мл горячей воды до мягкого состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы: 10 г
   • Молоко: 1 столовая ложка

2. Вырежьте из теста 4 круга, чуть больше, чем ваши горшки для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 250 г

3. В сковороде растопите масло и обжарьте курицу до готовности. Переложите со сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Куриная грудка: 2 штуки

4. На сковороду выложите нарезанный лук и панчетту и жарьте 5 минут. Добавьте все грибы, нарезанные на небольшие кусочки и зеленый горошек. Тушите некоторое время, затем добавьте муку, перемешайте, затем молоко и бульон из под замоченных грибов. Приправьте специями, доведите до кипения и тушите до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Панчетта: 50 г
   • Сушеные грибы: 10 г
   • Свежие грибы: 75 г
   • Грибы портобелло: 125 г
   • Зеленый горошек: 30 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 1 столовая ложка

5. Курицу нарежьте на небольшие кусочки и переложите к грибам вместе с тмином, слегка потушите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Листья тмина: 1 столовая ложка

6. Разогрейте духовку до 220 градусов.

7. Переложите начинку в 2 горшочка и сверху накройте 2 кружками теста каждый. Плотно залепите края и сверху смажьте слегка взбитым желтком. Выпекайте 20-25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука