Гратэн из цукини и помидоров
4 порции
90 минут
Гратэн из цукини и помидоров – это великолепное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Его корни уходят во Францию, где запеканки являются классикой домашней кулинарии. Нежные кружочки цукини, пропитанные ароматом чеснока и оливкового масла, сочетаются с сочными помидорами и тягучим сыром моцарелла. Завершающий акцент – тертый пармезан и свежий базилик, добавляющие глубину вкуса. Запеченный до золотистой корочки, этот гратэн радует насыщенным ароматом и нежной консистенцией. Блюдо идеально подходит в качестве легкого ужина или гарнира к мясу и рыбе, а также будет прекрасным вариантом для праздничного стола, подчёркивая утонченность французской гастрономии.
1
Цукини не очищать, нарезать кружочками, удалить лишний сок. Для этого положить кабачки в дуршлаг, пересыпая слои солью, и поставить груз на 30 минут. Обсушить полотенцем.
- Цукини: 4 штуки
- Соль: по вкусу
2
Помидоры очистить от кожицы, нарезать.
- Помидоры: 4 штуки
3
В сковороде разогреть масло, положить кабачки, добавить измельченный чеснок. Обжарить кабачки с двух сторон до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Цукини: 4 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
4
В форму выложить слоями кабачки, ломтики моцареллы, помидоры. Посыпать пармезаном, измельченным базиликом, посолить, поперчить.
- Цукини: 4 штуки
- Сыр моцарелла: 110 г
- Помидоры: 4 штуки
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Листья базилика: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Запекать в духовке 30 минут при 190 градусах.