Сырный дип

3 порции

20 минут

Сырный дип — это нежный, бархатистый соус, который идеально дополняет закуски и горячие блюда. Его происхождение уходит корнями в итальянскую кухню, известную своим мастерством в создании утонченных сырных соусов. Вкус этого дипа гармонично сочетает сливочную мягкость сыра «Ламбер», легкую кислинку белого винного уксуса и свежие цитрусовые нотки лимонного сока. Он идеально подходит для макания хрустящего хлеба, овощей или крекеров, а также прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, раскрывая их аромат. Готовится он методом водяной бани, что придает ему гладкую, шелковистую текстуру. Благодаря своей универсальности, сырный дип становится звездой любого застолья, придавая блюдам особую изысканность и насыщенный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 938.5
• Белки: 10.9g
• Жиры: 98g
• Углеводы: 2.1g

Ингредиенты

• Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности: 100 г
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 300 г
• Яичный желток: 3 шт.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сыр натереть на мелкой терке. Масло растопить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности: 100 г
   • Сливочное масло: 300 г

2. В сотейник добавить 4 ст.л. воды, 2 ст.л. уксуса, щепотку соли и щепотку перца, выпарить на 2/3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Поставить на водяную баню, добавить желтки, сыр и, добавляя маленькими порциями растопленное масло, замешать соус до кремового состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности: 100 г
   • Сливочное масло: 300 г

4. Приправить лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки