Рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами
4 порции
30 минут
Рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами — яркое блюдо кавказской кухни, сочетающее в себе мягкость баклажана, нежность творожного сыра и насыщенность орехов. Это изысканное угощение берет свое начало в традициях Кавказа, где баклажаны часто используют в закусках и горячих блюдах. Их сладковато-дымный вкус великолепно дополняется сливочной текстурой сыра и хрустящей ореховой ноткой. Поджаренные до золотистого цвета ломтики баклажана оборачиваются вокруг пикантной начинки, создавая гармонию вкусов и ароматов. Особую свежесть блюду придаёт зелень, а зерна граната добавляют лёгкую кислинку и праздничный вид. Эти рулетики идеальны для торжественного стола или в качестве изысканной закуски, которая неизменно радует гостей своим утонченным вкусом и элегантной подачей.
1
Баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной около 0,5 см.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Натереть ломтики солью и оставить на 10–15 минут.
- Соль: по вкусу
3
Грецкие орехи измельчить в блендере либо на мелкой терке.
- Грецкие орехи: 100 г
4
Соединить измельченные орехи, творожный сыр и мелконарезанную зелень.
- Грецкие орехи: 100 г
- Творожный сыр: 100 г
- Зелень: 1 пучок
5
Добавить соль и смесь перцев по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
6
Перемешать до однородной массы.
7
Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
- Баклажаны: 2 штуки
- Растительное масло: 20 мл
8
На край баклажана ложкой выложить начинку.
- Творожный сыр: 100 г
9
Завернуть баклажаны в рулетики.
10
Подавать, украсив зеленью и зернами граната.
- Зелень: 1 пучок
- Зерна граната: 50 г