Крудо из морского окуня
2 порции
20 минут
Крудо из морского окуня — это утонченное блюдо итальянской кухни, воплощающее простоту и элегантность. Его корни уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Нежные ломтики филе морского окуня, пропитанные ароматным маринадом из оливкового масла, лимонного сока и тонких нот васаби и имбиря, раскрывают богатство вкусов, создавая гармоничный баланс между легкой кислинкой и пикантностью. Этот изысканный рецепт подчеркивает естественную сладость рыбы, делая ее сочной и нежной. Крудо подается охлажденным, что усиливает свежесть блюда. Оно идеально подходит как утонченная закуска, подчёркивающая вкус белого вина или освежающих коктейлей. Крудо — это кулинарное искусство, призванное наслаждать каждого, кто ценит непринужденную, но безупречную кухню Италии.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Подготовить свежую охлажденную рыбу: снять филе и пинцетом удалить все косточки.
3
Нарезать 200 грамм филе тонкими ломтиками.
- Филе морского окуня: 200 г
4
Посыпать нарезанное филе 1,5 граммами соли.
- Соль: 2 г
5
Выжать сок из половины лимона.
- Лимон: 0.5 штука
6
Смешать сок с оливковым маслом.
- Оливковое масло: 30 мл
7
Добавить в смесь васаби, натертый имбирь и соевый соус, тщательно перемешать.
- Васаби: по вкусу
- Тертый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Соевый соус: 15 мл
8
Залить нарезанное филе приготовленным соусом.
9
Оставить рыбу мариноваться в соусе 10 минут.
10
Подавать крудо немедленно, по желанию украсить свежей зеленью.