Маринованные древесные грибы

4 порции

45 минут

Маринованные древесные грибы — это изысканное блюдо китайской кухни, которое гармонично сочетает в себе текстуру и насыщенный вкус. Древесные грибы, или муэр, обладают упругой консистенцией и тонким древесным ароматом, а после маринования приобретают пикантность и глубину. Их нежная кислинка от яблочного и винного уксуса прекрасно дополняется остротой маринованного чили и чеснока. Кунжут придаёт ореховый оттенок, а сладкий перец и красный лук — легкую свежесть. Этот салат идеально подходит как холодная закуска, разогревающая аппетит перед основными блюдами. В Китае такие маринованные грибы часто подают к рису или лапше, создавая баланс вкусов. Погружаясь в этот ароматный мир, можно ощутить магию восточной гастрономии, где простота ингредиентов превращается в сложную вкусовую симфонию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 183.2
• Белки: 3g
• Жиры: 16g
• Углеводы: 7.1g

Ингредиенты

• Сушеный гриб муэр: 35 г
• Кипяток: 1.5 л
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Красный винный уксус: 2 ч.л.
• Подсолнечное нерафинированное масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 25 г
• Маринованный перец чили: 15 г
• Красный лук: 70 г
• Кунжут: 2 ст.л.
• Сладкий перец: 70 г
• Соевый соус: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Грибы замочить в кипятке и накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеный гриб муэр: 35 г
   • Кипяток: 1.5 л

2. Через 20–30 минут слить воду.

3. В глубокой миске смешать яблочный и винный уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Красный винный уксус: 2 чайные ложки

4. Влить масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное нерафинированное масло: 3 столовые ложки

5. Добавить кунжут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжут: 2 столовые ложки

6. С помощью пресса выдавить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 25 г

7. Мелко нарезать чили и добавить его в соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованный перец чили: 15 г

8. Добавить соевый соус и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2 столовые ложки

9. К грибам добавить некрупно нарезанный лук и сладкий перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 70 г
   • Сладкий перец: 70 г

10. Заправить получившимся соусом, перемешать, затем убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

    Необходимые ингредиенты:

    • Соевый соус: 2 столовые ложки

11. Еще раз перемешать, переложить на блюдо и подавать.