Жареный корень сельдерея

3 порции

20 минут

Жареный корень сельдерея — это изысканное блюдо европейской кухни, которое превращает простой овощ в ароматный деликатес. Сельдерей, обладающий слегка ореховым привкусом, после жарки приобретает насыщенный карамельный оттенок. Лимонный сок подчеркивает его свежесть, а утиный жир придаёт бархатистую текстуру. Пряные специи — куркума, аджика, чеснок — раскрывают глубину вкуса, создавая пикантную композицию. Ароматный розмарин добавляет утончённые древесные нотки. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или самостоятельное угощение для гурманов. Обжаренный до золотистой корочки сельдерей соблазняет своим хрустом, а его насыщенный вкус делает его настоящей гастрономической находкой. Прекрасный выбор для тех, кто ищет оригинальные способы насладиться овощами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 271.1
• Белки: 3.1g
• Жиры: 89.2g
• Углеводы: 15.5g

Ингредиенты

• Корень сельдерея: 600 г
• Утиный жир: 1 ст.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Морская соль: по вкусу
• Сухая аджика: 1 ч.л.
• Розмарин: 1 вет.
• Молотый сушеный чеснок: 0.5 ч.л.
• Лимон: 1 кус.
• Оливковое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Корень сельдерея очистить и разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень сельдерея: 600 г

2. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 кусок

3. Добавить утиный жир, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиный жир: 1 столовая ложка

4. Приправить сухим чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый сушеный чеснок: 0.5 чайная ложка

5. Добавить куркуму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куркума: 1 чайная ложка

6. Добавить сухую аджику. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухая аджика: 1 чайная ложка

7. В сковороде разогреть оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

8. Выложить сельдерей в масло и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень сельдерея: 600 г
   • Морская соль:  по вкусу

9. Добавить листья розмарина. Обжаривать на сильном огне, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розмарин: 1 веточка

10. Через 10–12 минут переложить на блюдо и подавать.