Тарталетки
1 порция
40 минут
Тарталетки — это маленькие корзиночки из хрустящего теста, которые стали популярны благодаря своей универсальности. Их можно наполнить сладкими или солеными начинками, создавая закуски или десерты. Этот авторский рецепт предлагает приготовить тарталетки из миндальной и кокосовой муки, придавая им легкую ореховую нотку. Использование альбумина делает тесто воздушным, а морская соль подчеркивает богатство вкуса. После охлаждения теста оно формуется в аккуратные корзиночки и запекается до золотистой корочки. Такие тарталетки идеально сочетаются с ягодными, сливочными или сырными начинками. Их можно подать на праздничный стол или использовать как основу для гастрономических экспериментов. Эти тарталетки — элегантное дополнение к любому меню, привносящее изысканность и нежный вкус.
1
В глубокой емкости объединить яйцо и масло.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Добавить миндальную и кокосовую муку.
- Миндальная мука: 50 г
- Кокосовая мука: 10 г
3
Затем добавить альбумин.
- Альбумин: 10 г
4
Добавить разрыхлитель.
- Разрыхлитель: щепотка
5
Посолить и хорошо замесить тесто.
- Морская соль: щепотка
6
Переложить в пакет и убрать в холодильник на 10–15 минут.
7
На бумаге для выпечки выложить шарики, сформированные из теста.
8
На дно рюмки наложить кружки из теста, сформировав будущие тарталетки.
9
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
10
Затем переложить на блюдо и остудить. Готово!