Холодец в мультиварке
4 порции
240 минут
Холодец – одно из самых старинных блюд русской кухни, восходящее к временам, когда пища готовилась без спешки, а вкус был насыщенным и глубоким. Этот холодец, приготовленный в мультиварке, обладает нежной текстурой, насыщенным мясным вкусом и тонким ароматом специй. Желатин придаёт блюду идеальную консистенцию, а чеснок добавляет пикантные нотки. Подаётся традиционно с горчицей и свежей зеленью, что делает его отличной закуской для праздничного застолья. Это блюдо не только питательное, но и символизирует семейные традиции, когда его готовят на большие праздники, собирая за столом близких людей.
1
Подготовить ингредиенты. Рульку предварительно замочить в воде на пару часов, затем слить воду и почистить шкурку ножом
- Свиная рулька: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
2
В чашу мультиварки положить рульку, очищенные морковь и лук.
- Свиная рулька: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
3
Залить водой так, чтобы она полностью покрыла рульку, и поставить на режим «Варка» на 3 часа.
4
Через 3 часа варки добавить 1,5 столовые ложки соли.
- Соль: 1.5 столовая ложка
5
Добавить лавровый лист и перец горошком. Оставить вариться еще на 1 час.
- Лавровый лист: 3 штуки
- Черный перец горошком: 10 штук
6
Вытащить мясо и овощи. Оно должно легко отходить от кости.
7
Бульон процедить.
8
Желатин замочить на 10–15 минут для разбухания. После прогреть на водяной бане 10–12 минут.
- Желатин: 25 г
9
Соединить желатин и бульон.
10
Рульку очистить от шкурки и жира, мясо отделить и измельчить.
11
Чеснок натереть на терке.
- Чеснок: 5 зубчик
12
Распределить натертый чеснок поверх мяса.
- Чеснок: 5 зубчик
13
Залить мясо бульоном. Поставить в холодильник для застывания на 3–4 часа.
14
Подавать с горчицей, украсив веточкой зелени.
- Зелень: по вкусу