Свинина по-датски
8 порций
60 минут
Свинина по-датски — это аппетитное блюдо, которое отличается своим насыщенным вкусом и простотой в приготовлении. Оно имеет корни в датской кухне, где свинина традиционно занимает важное место. Это угощение можно подать на праздничный стол или на семейный ужин, чтобы порадовать близких своими кулинарными навыками. Блюдо, как правило, обладает гармоничным сочетанием ароматов и текстур, что делает его поистине незабываемым.
1
Чернослив залить водой, проварить, остудить, вынуть косточки.
- Чернослив: 150 г
2
Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать крупными кусками.
- Кислые яблоки: 2 штуки
3
Мясо вымыть, обсушить, разрезать на три одинаковых пласта. Каждый пласт натереть солью, перцем, имбирем.
- Свинина: 1.5 кг
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Имбирь: по вкусу
4
На первый пласт выложить слой чернослива и яблок, накрыть его вторым пластом, положить еще один слой чернослива и яблок, сверху — третий пласт мяса.
- Чернослив: 150 г
- Кислые яблоки: 2 штуки
5
Обвязать «сэндвич» ниткой, положить его в глубокую посуду с разогретым жиром и немного подрумянить мясо.
- Жир: 4 столовые ложки
6
Жир слить.
7
Полить мясо бульоном и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Мясной бульон: 200 мл
8
Жарить 1–1,5 часа, затем мясной соус слить, мясо остудить.
9
Мясной соус проварить со сливками, солью и перцем.
- Сливки: 0.5 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
10
С мяса удалить нитки и нарезать его ломтиками.
11
Соус подавать отдельно.