Паштет из печени и куриных потрохов

12 порций

60 минут

Паштет, приготовленный из печени и куриных потрохов, представляет собой изысканную закуску, обладающую насыщенным и гармоничным вкусом. Это блюдо идеально подходит для праздничных мероприятий и уютных встреч, добавляя особую нотку к любому столу. Его рецепт был позаимствован из книги «Праздничные салаты и закуски», что подчеркивает его связь с традициями кулинарии и искусства подачи закусок на торжественных событиях.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 259.9
• Белки: 16.1g
• Жиры: 20.1g
• Углеводы: 3.3g

Ингредиенты

• Говяжья печень: 500 г
• Куриные потроха: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Куриный жир: 200 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриные потроха отварить в подсоленной воде до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные потроха: 500 г
   • Соль:  по вкусу

2. Говяжью или телячью печень припустить в 100 граммах куриного жира до готовности (шкварки сохранить).

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья печень: 500 г
   • Куриный жир: 200 г

3. Печень и потроха пропустить через мясорубку вместе с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья печень: 500 г
   • Куриные потроха: 500 г
   • Репчатый лук: 1 головка

4. Добавить 100 грамм куриного жира, шкварки, соль, перец и все тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный жир: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу