Маринованные баклажаны
2 порции
60 минут
Маринованные баклажаны представляют собой восхитительное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного стола, так и для торжественных случаев. Это аппетитная закуска обладает насыщенным вкусом благодаря маринаду, который подчеркивает естественную сладость баклажанов. Происхождение этого блюда уходит корнями в традиционную кухню, где такие закуски часто готовятся с использованием разнообразных специй и трав. Они идеально могут дополнить мясные блюда или стать самостоятельной частью застолья, подаваясь с хлебом или другими закусками.
1
Баклажан вымыть, обсушить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, слегка обжарить в кипящем масле.
- Баклажаны: 1 штука
- Растительное масло: 40 мл
2
Морковь и сладкий перец вымыть, обсушить, очистить, нарезать соломкой, обжарить до готовности.
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
3
Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Морковь, перец и лук соединить, добавить мелконарезанный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: 30 г
5
На каждый ломтик баклажана положить овощную смесь, сформовать рулетики.
- Баклажаны: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
6
Приготовить маринад.
7
Воду довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус, перемешать, снова довести до кипения и снять с огня.
- Вода: 500 мл
- Сахар: 40 г
- Уксус 9%-ный: 70 мл
- Соль: 30 г
8
Рулетики из баклажана залить маринадом.
- Баклажаны: 1 штука
9
Выдержать в течение суток.
10
Готовые баклажаны выложить на блюдо вперемежку с дольками помидора.
- Помидоры: 1 штука
11
Украсить салатом и зеленью.
- Смесь салатных листьев: по вкусу
- Зелень: по вкусу