Намазка из сала с чесноком и петрушкой, острым и сладким перцем
12 порций
60 минут
Намазка из сала с чесноком, петрушкой и перцем — это яркое, насыщенное и пикантное блюдо, которое вобрало в себя традиции европейской кухни. В прошлом подобные намазки были популярны среди крестьян, ведь сало, чеснок и специи обеспечивали сытность и длительный срок хранения. Вкус намазки многогранен: чеснок придаёт резкость, петрушка освежает, а сладкий и острый перец вносят контраст пряной остроты и сладковатого тепла. Её можно использовать как закуску, намазывая на свежий хлеб, добавлять к мясным блюдам или применять в качестве пикантного дополнения к варёной картошке. Особенно хорошо она сочетается с борщом и домашними соленьями, создавая гармонию насыщенных и пряных оттенков вкуса.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
С сала срезать кожу и мясо.
- Сало: 500 г
3
Чеснок очистить, хорошо вымыть под проточной водой.
- Чеснок: 50 г
4
Петрушку хорошо вымыть под проточной водой, просушить и нарезать, чтобы легче было пропустить через мясорубку.
- Петрушка: 25 г
5
Горький перец очистить от семян и плодоножек, хорошо вымыть под проточной водой. Нарезать крупной соломкой или кубиками, чтобы пропустить через мясорубку.
- Перец чили: 25 г
6
Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, хорошо вымыть под проточной водой. Нарезать крупной соломкой или кубиками, чтобы пропустить через мясорубку.
- Сладкий перец: 50 г
7
Пропустить через мясорубку по очереди острый перец, чеснок, затем петрушку и подготовленное сало.
- Перец чили: 25 г
- Чеснок: 50 г
- Петрушка: 25 г
- Сало: 500 г
8
Все ингредиенты хорошо перемешать.
- Перец чили: 25 г
- Чеснок: 50 г
- Петрушка: 25 г
- Сало: 500 г
9
Выложить в емкость с салом 1 чайную лодку соли.
- Соль: 1 чайная ложка
10
Готовое сало хранить в холодильнике. Для длительного хранения сало можно заморозить.