Мидии с майонезным соусом
4 порции
30 минут
Мидии с майонезным соусом представляют собой замечательное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус морепродуктов и кремовую текстуру соуса. Это кулинарное творение, взятое из книги «Морепродукты. Очень просто», прекрасно подойдёт как для повседневного обеда, так и для изысканного ужина. Совершенная гармония ароматов и легкость в приготовлении делают его идеальным выбором для любителей морепродуктов.
1
Очистить и порубить репчатый лук.
- Репчатый лук: 1 головка
2
Вымыть и нарезать маленькими кусочками лук-порей.
- Лук-порей: 1 стебель
3
Овощи с белым вином довести до кипения в 250 мл воды.
- Белое вино: 250 мл
4
Мидии вычистить щеткой под струей холодной водой, отрезать «усики» и варить в кипящем отваре под крышкой на сильном огне 10 минут.
- Мидии: 1.5 кг
5
Если раскрылись все раковины-скорлупки, они готовы. Слить воду с мидий и дать им остыть. Убрать пустые скорлупки. Половинки скорлупок с мидиями выложить ромашкой на четырех порционных тарелках.
6
Отвар с мидий уварить, пока не останется 0,5 чашки жидкости.
- Мидии: 1.5 кг
7
Майонез смешать с остывшим отваром мидий, лимонным соком, солью, молотым перцем и сахаром.
- Майонез: 250 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
- Молотый белый перец: щепотка
- Сахар: щепотка
8
Добавить в майонез взбитые сливки. Соус распределить по раковинам с мидиями и посыпать петрушкой.
- Взбитые сливки: 3 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка