Маринованные креветки-гиганты с филе морского языка

4 порции

40 минут

Маринованные креветки-гиганты, поданные с нежным филе морского языка, представляют собой истинное кулинарное наслаждение. Это блюдо, вдохновленное традициями морепродуктов, сочетает в себе яркие вкусовые акценты и изысканную текстуру. Особенно впечатляет гармония между сладостью креветок и деликатным вкусом рыбы, что делает его идеальным выбором для праздничного стола или романтического ужина. Рецепт этого блюда был заимствован из книги "Морепродукты. Очень просто", что подчеркивает его простоту в приготовлении, не уступая при этом гастрономической элегантности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 364.1
• Белки: 38.5g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 18.6g

Ингредиенты

• Тигровые креветки: 8 шт.
• Морской язык: 4 кус.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Белый винный уксус: 250 мл
• Лавровый лист: 1 шт.
• Молотый белый перец: 0.3 ч.л.
• Изюм: 1 ст.л.
• Орехи пинии: 30 г

Шаги приготовления

1. Филе морского языка вымыть, обсушить и обвалять в муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морской язык: 4 куска
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

2. Разогреть растительное масло и обжарить в нем с двух сторон кусочки филе морского языка до золотисто-коричневого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Морской язык: 4 куска

3. Выложить готовые кусочки на кухонное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и посолить их.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 0.3 чайная ложка

4. В чуть теплой воде замочить изюм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 1 столовая ложка

5. Приготовить маринад. Очистить и нарезать кольцами репчатый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

6. Разогреть оливковое масло и обжарить в нем кольца репчатого лука до золотисто-желтого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки

7. Добавить уксус, лавровый лист, молотый перец и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 250 мл
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Молотый белый перец: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

8. Поварить 2 минуты. Слить воду с изюма и обсушить его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 1 столовая ложка

9. Положить на блюдо (лучше использовать большую тарелку, стилизованную под раковину) филе морского языка, зерна пинии, изюм и креветки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морской язык: 4 куска
   • Орехи пинии: 30 г
   • Изюм: 1 столовая ложка
   • Тигровые креветки: 8 штук

10. Полить слегка остывшим маринадом и дать настояться в холодильнике в течение 5–6 часов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белый винный уксус: 250 мл

11. Затем еще побрызгать филе и креветки небольшим количеством маринада и подать к столу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белый винный уксус: 250 мл