Крокеты из крабов с рисом
3 порции
30 минут
Крокеты из крабов с рисом представляют собой изысканное блюдо, в котором нежный вкус морепродуктов идеально сочетается с мягкой текстурой риса. Эти аппетитные закуски, обладающие хрустящей корочкой, обеспечивают гармоничное сочетание аромата и вкуса, которое непременно порадует любителей морской кухни. Происходят они из традиций стран, где морепродукты занимают важное место в кулинарии, и прекрасно подойдут как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, добавляя изюминку в любое застолье.
1
Сварить рассыпчатый рис, заправить его сливочным маслом (20 г) и соком от крабов.
- Рис: 300 г
- Сливочное масло: 50 г
- Консервированные крабы: 200 г
2
Мелкие кусочки крабов без костных пластинок (крупные целесообразнее использовать на другие блюда) нарубить или пропустить через мясорубку, соединить с рисом, добавить 3 сырых яичных желтка, перемешать, сформовать из этой смеси шарики (20–40 шт.), запанировать в муке, смочить в яичных белках, запанировать в пшеничных сухарях и обжарить во фритюре.
- Консервированные крабы: 200 г
- Рис: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 40 г
- Молотые сухари: 50 г
- Масло для фритюра: 100 мл
3
Затем полить растопленным сливочным маслом (30 г) и прогреть в духовке.
- Сливочное масло: 50 г
4
При подаче украсить блюдо веточками зелени петрушки.
- Петрушка: 1 веточка
5
Отдельно в соуснике подать томатный соус (можно томатный соус с вином).
- Томатный соус: 300 г