Брускетта с крабом
1 порция
10 минут
Брускетта с крабом — это элегантное сочетание хрустящего солодового багета, нежного мяса краба и пикантных соусов. Хотя сама брускетта родом из Италии, этот вариант с морепродуктами приобрёл русское очарование благодаря уникальному сочетанию специй и ингредиентов. Золотистый хлеб, обжаренный во фритюре, приобретает аппетитную хрустящую корочку, а сладкий соус чили добавляет пикантности. Мясо краба, заправленное экзотическим соусом «Спайси юдзу», придаёт блюду свежесть и утончённый вкус. Украшение в виде помидоров черри, огуречных слайсов и кинзы дополняет композицию, делая закуску не только вкусной, но и эстетически привлекательной. Брускетта с крабом идеально подходит как для праздничного ужина, так и для лёгкого аперитива, создавая атмосферу изысканности и наслаждения морскими деликатесами.
1
Взять солодовый багет (для выпечки солодового хлеба в домашних условиях достаточно смешать пшеничную и ржаную муку, можно добавить полбовую, и обязательно добавить солод).
- Ржаной багет: 100 г
2
Нарезать багет небольшими кусочками. Для того чтобы хлеб не развалился, а кусочки оставались ровными, нужно опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть полотенцем и резать.
- Ржаной багет: 100 г
3
Обжарить кусочки багета во фритюре около 2 минут.
- Ржаной багет: 100 г
4
Обмакнуть кусочки хлеба в бумажном полотенце, дать «отдохнуть» и далее смазать одну сторону сладким соусом чили.
- Сладкий соус чили: 10 мл
5
Нарезать мясо краба, а можно порвать по волокнам.
- Мясо краба: 100 г
6
Заправить мясо краба соусом «Спайси юдзу». По желанию можно взять другой соус на выбор: майонез, свит чили, масло кунжутное, соус кимчи.
- Мясо краба: 100 г
- Соус «Спайси юдзу»: 10 л
7
Краба выложить на багет, сверху украсить дольками помидора черри, слайсом свежего огурца, кинзой.
- Мясо краба: 100 г
- Ржаной багет: 100 г
- Помидоры черри: 20 г
- Огурцы: 10 г
- Кинза: по вкусу